パパウォッシュのESS大塚です。

さて、先日ブログにも書いた“もろみ酢”を使ったレシピですが、早速mananami さんをはじめメールでも続々とアイデアと写真をお送りいただいております。

ダイエットをしている２０代OLさんから寄せられた、シーフードと秋野菜を使ったもろみ酢のジュレ、３０代主婦の方より日常的にもろみ酢を摂取できる簡単ドレッシングなど。どれも美味しそうなレシピばかり。
今日は、30代主婦の方の“もろみ酢簡単ドレッシング”と、秋の味覚といえば“秋刀魚”ということで、秋刀魚を使ったレシピをご紹介します。



ぜひみなさんもお試しくださいね☆



◇３０代主婦　M.H様のご応募レシピ
　～　簡単もろみ酢ドレッシング　～

■もろみ酢ドレッシング

もろみ酢　　大さじ　2～3
サラダ油･･･大さじ　2
ごま油･･･小さじ1
にんにく･･･摩り下ろしたもの少々
塩･･･ひとつまみ
胡椒･･･少々

上記の材料を混ぜるだけ。
ベースはフレンチドレッシングのイメージなのですが、少しアレンジして、もろみ酢とゴマ油を加えました。もろみ酢に黒糖が入っているので、甘みは加えていませんがお好みで。レシピ・・・というほどでもないのですが、手軽にもろみ酢摂れるのでオススメかなと思います。
～〔後略〕

--------ドレッシングはとても便利でいいアイデアですね!
もろみ酢を使うことでアミノ酸を効果的に摂取できるのがいいですね。
お酢を飲むのに抵抗があっても日頃の食事の中で摂取できるのは素晴らしい☆M.H様ありがとうございました!



私の今回のオススメレシピは・・・
秋の味覚といえば“秋刀魚”。魚が大好きなので、本当にうれしい季節♪一番おいしいのはやっぱり塩焼きですが、飽きたときには今回のサンマの揚げびたしもいいですよ。煮るときにもろみ酢を入れてみましたが、味を邪魔することなく、旨みも増したようでとてもおいしかったです。


■サンマの揚げびたし

サンマ･･･２尾
大根おろし･･･１/３本分
小松菜･･･１/３把
鷹の爪、小ネギ･･･少量
小麦粉･･･適量
調味料：だし･･･２カップ
もろみ酢･･･大さじ３
薄口しょうゆ、酒･･･各大さじ１
塩･･･少々

●準備：大根はすりおろし、小松菜は３等分くらいの大きさに切っておきます。

　
①人数分のサンマをきれいに水洗いし、頭と内臓を落とし、4等分に切ります。

　

②小麦粉をまぶし、中温の油で２－３分揚げます。


③分量のだし汁、調味料を鍋にかけ、沸騰したら②のサンマと鷹の爪をそっと入れます。


④５分ほど中火で煮込み、煮汁が少なくなってきたら、大根おろしを入れてみぞれ煮風に。


⑤小松菜は鮮やかな色を残すため、最後の方に加えました。


⑥お皿に盛って、小口切りにした小ねぎを散らせばできあがり！



いかがでしょうか？今まではもろみ酢は入れていなかったのですが、今回、試しに加えてみたところ、とってもおしいく仕上がりました。
余談ですが、この日、ちょうどテレビ番組で小松菜はカリウムを多く含み、むくみに効果的との情報があったので、早速入れてみました。他にも、きのこ類やほうれん草などを加えてもおいしいですよ。

まだまだ皆さんからのレシピやアイデア、もろみ酢を日常的に摂れる素敵なアイデアを募集しています。どしどしご応募くださいね☆
お待ちしています!



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